酒店经理人管理职责与领导艺术12 08酒店经理的权利与运用（下）

中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立12 04中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立（四）

打造酒店餐饮连锁帝国之运营管理篇11 10酒店餐饮连锁特许加盟系统的设计思路

酒店经理人管理职责与领导艺术12 12提升酒店经理的领导素质

中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立12 06中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立（六）

中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立12 09中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立（九）

中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立12 08中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立（八）

中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立12 12中国餐饮业创新经营与竞争优势的确立（十二）

酒店安全管理16 16酒店安全管理（十六）

酒店安全管理16 14酒店安全管理（十四）

酒店会议管理与服务16 03酒店会议管理与服务（三）

酒店会议管理与服务16 06酒店会议管理与服务（六）

饭店服务18 18饭店服务（十八）

打造酒店餐饮连锁帝国之运营管理篇11 07酒店餐饮连锁持续造血的人力资源系统

非五星级客户服务12 04非五星级客户服务（四）

非五星级客户服务12 11非五星级客户服务（十一）

打造酒店餐饮连锁帝国之运营管理篇11 07酒店餐饮连锁持续造血的人力资源系统

打造酒店餐饮连锁帝国之运营管理篇11 10酒店餐饮连锁特许加盟系统的设计思路

饭店服务18 16饭店服务（十六）

餐饮管理组合-菜品成本双路控制法2 02菜品成本双路控制法（二）

轴测投影2 01轴测投影 （一）

钢筋混凝土结构 48 40钢筋混凝土结构（四十）

非五星级客户服务12 10非五星级客户服务（十）

非五星级客户服务12 12非五星级客户服务（十二）

非五星级客户服务12 06非五星级客户服务（六）

非五星级客户服务12 05非五星级客户服务（五）

非五星级客户服务12 02非五星级客户服务（二）

饭店服务18 14饭店服务（十四）

饭店服务18 05饭店服务（五）

饭店服务18 06饭店服务（六）

饭店服务18 01饭店服务（一）

打造酒店餐饮连锁帝国之运营管理篇11 11酒店餐饮连锁特许加盟系统的建立流程

打造酒店餐饮连锁帝国之运营管理篇11 08酒店餐饮连锁高效的支持和配送系统

打造酒店餐饮连锁帝国之运营管理篇11 06酒店餐饮连锁终端监督秘诀：神秘顾客系统

打造酒店餐饮连锁帝国之运营管理篇11 02成熟的商业模式和品牌营销设计（上）

打造酒店餐饮连锁帝国之运营管理篇11 05高效的营运模式：打造经营型的盈利分店

打造酒店餐饮连锁帝国之运营管理篇11 04高效的营运模式：建立强劲的心脏总部

打造酒店餐饮连锁帝国之运营管理篇11 03成熟的商业模式和品牌营销设计（下）

餐饮服务15 15餐饮服务(十五)

餐饮服务15 14餐饮服务(十四)

餐饮管理组合-菜品成本双路控制法2 01菜品成本双路控制法（一）

打造酒店餐饮连锁帝国之运营管理篇11 01打造酒店餐饮连锁帝国的六大系统

餐饮服务15 07餐饮服务(七)

餐饮服务15 13餐饮服务(十三)

餐饮服务15 12餐饮服务(十二)

餐饮服务15 10餐饮服务(十)

餐饮服务15 11餐饮服务(十一)

餐饮服务15 09餐饮服务(九)

餐饮服务15 08餐饮服务(八)

餐饮服务15 06餐饮服务(六)

餐饮服务15 03餐饮服务(三)

餐饮服务15 05餐饮服务(五)

餐饮服务15 02餐饮服务(二)

餐饮服务15 04餐饮服务(四)

餐饮服务15 01餐饮服务(一)

顾客在意的软件管理04 04顾客在意的软件管理（四）

顾客在意的软件管理04 03顾客在意的软件管理（三）

顾客在意的软件管理04 02顾客在意的软件管理（二）

西餐服务程序2 02西餐服务（二）

顾客在意的软件管理04 01顾客在意的软件管理（一）

顾客要求的防范措施02 02顾客要求的防范措施（二）

顾客要求的防范措施02 01顾客要求的防范措施（一）

顾客欣赏的标准作业流程02 01顾客欣赏的标准作业流程（一）

顾客期望的服务意识02 02顾客期望的服务意识（二）

顾客喜爱的酒店人员02 02顾客喜爱的酒店人员（二）

顾客欣赏的标准作业流程02 02顾客欣赏的标准作业流程（二）

顾客喜爱的酒店人员02 01顾客喜爱的酒店人员（一）

顾客期望的服务意识02 01顾客期望的服务意识（一）

顾客关心的酒店文化02 01顾客关心的酒店文化（一）

斟酒1 01斟酒

夜班服务1 01夜班服务

西餐服务程序2 01西餐服务（一）

总台服务、电话接听1 01总台服务、电话接听

清洁4 02卫生间清洁

托盘1 01托盘

散客接待1 01散客接待

上菜、派菜1 01上菜、派菜

清洁4 04房间检查

清洁4 01房间清洁

铺台2 01中餐铺台

铺台2 02中餐便饭铺台、西餐铺台

餐厅服务员的基本操作礼节1 01餐厅服务员的基本操作礼节

客房服务程序规范1 01客房服务程序规范

前台服务程序规范1 01前台服务程序规范

服务1 01服务

接待服务用语及应用1 01接待服务用语及应用

接待宾客的一般礼节1 01接待宾客的一般礼节

糕点制作1 01糕点制作

大堂经理、结帐1 01大堂经理、结帐

餐厅的种类及其服务包餐厅4 01餐厅的种类及其服务包餐厅、宴会厅

餐厅服务员职能和分工1 01餐厅服务员职能和分工

宾馆接待工作1 01宾馆接待工作

餐具消毒1 01餐具消毒

餐巾折花1 01餐巾折花

土建预算 09 06混凝土及钢筋混凝土工程（一）

土木工程材料38 04土木工程材料（四）

工程地质24 06第四纪地质学（一）

建筑工程施工测量7 03建筑工程施工测量（三）

地形图测绘4 03地形图测绘（三）

工程建筑物的变形观测3 03工程建筑物的变形观测（三）