本课程讲述了常见酸碱盐的特性和转化、物质的分类和转化、各种各样的能量及转化、食物的营养和消化吸收等知识。结合典型实例，从物质及其变化、能量的转化与守恒，代谢与平衡等方面讲述了自然界中的转化与平衡的关系。让学生知道物质系统时刻发生着物质和能量的交换和转化、系统一般处于一种动态平衡。