该节目从全国660家城市中筛选出50座，每座城市都选择能够代表它们当地饮食习惯和传统文化的一家餐馆或一个菜品，从美食的角度展示每个城市独有的人文风情，为观众呈现出一个精彩纷呈的美食江湖。